野菜の量ですが、普通250g・野菜増350g・野菜W増450gを摂取する事ができます。毎日店内カットの新鮮野菜を高火力で一気に炒めています。厳選した豚骨を超高火力で長時間炊き込み旨味やコラーゲンを余さず抽出した純白スープは驚くほど繊細でまろやか。シャキシャキ野菜との食感の対比が絶妙なモッチモチでコシのある自家製麺は野菜と一緒に口に入れた時の食べやすさを追求して短19cmで製麺しました。